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[] 유산균 발효 특허받은 프리미엄 저염 명란

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유산균 발효 특허받은 프리미엄 저염 명란
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악세사리 크림 색상 이미지-S10L8
해인지, 
유산균 발효공법
특허 획득!!
해인지는 젓갈의 나트륨량을 줄이고
김치에서 추출한 유산균으로 제조하여
특허를 획득한 건강한 발효식품 입니다.
악세사리 상품상세 이미지-S14L1
해인지, 기술이전으로 
명란의 맛을 업그레이드! 
해인지의 특허받은 제조공법과 연세대학교에서 
개발 연구한 명란젓의 기술을 이전받아 
명란 본연의 맛을 한층 업그레이드 하였습니다.
악세사리 상품 이미지-S10L7
악세사리 상품상세 이미지-S35L1
해인지 명란젓은 
이렇게 만들어집니다.

1. 최상급의 선동명란
북태평양 청정해역에서 어획하자마자 잡은 
명태에서 명란을 바로 분리해 급속 동결시킨 
명태알로 육즙이 잘 보존되어 
탱글한 식감이 살아있고 풍미가 풍부합니다.
악세사리 모델 착용 이미지-S1L9
2. 특허 받은 제조공법
: 특허 제10-1207410호 - 
저염의 어패류 발효젓갈의 제조방법 
   다량의 소금대신 김치에서 추출한 유산균으로 
발효 숙성하여 짜지않은 명란 고유의 
감칠맛과 담백함을 구현하였습니다.
악세사리 상품 이미지-S1L10
3. 맛의 기다림! 저온숙성 [72시간]
명란이 가장 맛있어지는 저온숙성
72시간을 저온에서 숙성하여 명란의 
깊고 담백한 맛을 살렸습니다.
악세사리 피치 색상 이미지-S33L1
4. 항산화 기능이 뛰어난 유자추출물 함유
유자는 비타민C가 풍부해서 면역력을 증진시키고 
명란의 뒷맛에서 느껴지는 
비린맛까지 잡아주었습니다.
악세사리 상품 이미지-S15L3
5. 하루 정해진 소량만을 생산하는 
100% 수제 정량 생산 방식
균일한 품질 및 위생적인 생산환경을 유지하기 위해
하루 정해진 양을 계획생산하여 “최상의 맛”과 
“건강한 먹거리”를 추구하였습니다.
악세사리 상품상세 이미지-S2L4
해인지명란의 다양한
활용 레시피
악세사리 상품상세 이미지-S10L9
명란오일파스타

재료 : 백명란 1~2줄, 페투치네면, 편마늘, 
청양고추(또는 페페론치노), 올리브오일

[만드는법]
1. 끓는 물에 소금 1티스푼과 면을 넣고 9분정도 삶아준다.
2. 명란을 껍질을 제거하고 알만 발라둔다.
3. 올리브오일에 편마늘이 노릇해질때까지 볶는다. 
4. 청양고추 또는 페페론치노를 넣은 후 명란1/2과 
삶은 면을 넣고 볶아준다.
5. 남은 1/2 명란을 마지막에 넣고 면에 잘 풀어지게 
휘리릭 저어준다. 
악세사리 상품상세 이미지-S2L13
 명란 아보카도 덮밥

재료 : 백명란 1줄, 밥 한공기, 아보카도 반개, 어린잎 조금, 
계란1개, 참기름1큰술
                          
[만드는법]
   1. 명란을 껍질을 제거하고 알만 발라둔다.
2. 어린잎 채소는 씻어 물기를 제거하고, 씨를 제거한 
아보카도는 슬라이스를 해둔다.
3. 따뜻한 밥위에 어린잎, 아보카도, 명란을 올린다.
4. 써니사이드업 계란후라이를 올리고 참기름을 뿌리면 완성.
악세사리 크림 색상 이미지-S37L1
명란 순두부찌개

재료 : 양념명란 2줄(저염이라 듬뿍), 순두부, 애호박 반개, 
양파 1/3, 고춧가루, 다진마늘, 식용유, 계란, 청양고추 
                            
1. 식용유에 다진마늘, 고춧가루를 볶아 고추기름을 만든다.
2. 물을 넣고 양파, 애호박을 넣고 끓인다.
3. 후루룩 끓으면 순두부 반봉지(취향따라 가감)를 넣는다.
4. 자른 명란과 계란을 넣고 한소끔 끓여준다.
악세사리 머스타드 색상 이미지-S2L21
명란 버터구이

재료 : 명란젓 2줄, 버터 한조각, 올리브유(또는 식용유)

[만드는법]
1. 달궈진 후라이팬에 올리브유(또는 식용유)를 두르고 
명란을 중불에 굴려가며 굽는다.
2. 약불로 줄인후 버터를 넣고 구운 명란을 노릇하게 
버터에 코팅하듯 구워낸다.
악세사리 모델 착용 이미지-S2L27
60년! 어머니의 노하우를 전수받아 가업을 잇고 있는 
부일식품 대표 황인기입니다.
전통시장에서 어머님과 함께 젓갈을 판매하면서 배운 노하우와 
경험을 발판삼아 전문적인 생산을 목적으로 
2000년도에 부일식품을 설립, 젓갈 전문 생산 시스템을 
구축하여 전국매장으로 유통시키고 있는 젓갈 전문 회사 입니다.
건강한 젓갈을 연구하다.
 김치, 장류는 규격화, 과학화되어 발전을 거듭한 반면, 
젓갈류는 다량의 나트륨 성분과 뒤떨어진 시설과 관리로 
소비자들에게 외면을 당해온 현실에 항상 고민을
거듭해야 했습니다.
악세사리 피치 색상 이미지-S10L10
저염의 유산균 발효공법으로 해답을 찾다.
: 해인지

젓갈도 시대에 맞는 제조법으로 개선해야 한다는 취지로 
나트륨 함량을 줄이는 방법을 찾던 중 유산균 분야에 
권위가 있으신 교수님의 도움을 받아
공동으로 저염 젓갈의 제조법을 개발하게 되었습니다. 

2년의 시간동안 많은 시행착오를 겪었지만 결국 특허까지 
획득하여 안심먹거리 "해인지" 브랜드를 만들게 되었습니다. 

악세사리 화이트 색상 이미지-S2L42
악세사리 머스타드 색상 이미지-S43L1
악세사리 상품 이미지-S27L1
원재료 및 함량 : 
명태알(러시아산)88.72%, 정제소금(국내산)3.6%, L-글루탐산나트륨(향미증진제)2%
dl-사과산나트륨(산도조절제), 청주, 젖산칼슘, 가쓰오다시, 유자청징농축액, 글리신 
 L-아스코브산나트륨(영양강화제), 니코틴산아미드(영양강화제)
비타민B1라우릴황산염, 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(향미증진제)
유산균, 프라페이션케이투투(전분), 아질산나트륨(발색제)
악세사리 스카이블루 색상 이미지-S29L5
악세사리 -S2L52
악세사리 상품 이미지-S29L3

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